الجوز

ثمرة الجوز هي ثمرة قابلة للاكل وتنتمي لاحدى اشجار الجوزيات 

وتعد بذور الجوز مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية خاصة البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية. والجوز مثل غيره من البذور يجب معالجته وتخزينه بطريقة سليمة. إذ يعرض سوء التخزين الجوز للحشرات والإصابة بفطر العفن مما ينشأ عنه بعد ذلك أفلاتوكسين - وهو مادة مسرطنة. ويجب عدم نشر مجموعة بذور الجوز التي تعرضت للعفن أو استهلاكها وإنما يجب التخلص من المجموعة بأكملها.

المعلومات الغدائية :

يحتوي كل كوب من قطع الجوز (117غ)بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية: 765
• الدهون: 76.30
• الدهون المشبعة: 7.16
• الكاربوهيدرات: 16.04
• الألياف: 7.8
• البروتينات: 17.82

الاستخدامات الطبية: 

 ولا يزال العلماء غير متأكدين مما إذا كان الجوز يعمل كمعامل للعلاج الكيميائي من السرطان، إذ قد يأتي هذا التأثير من 

المحتوى الفينولي العالي بالفاكهة والنشاط مضاد التأكسد والنشاط الناتج في الوسط الزجاجي بالنسبة لـ الأنتيبروليفرتيف.

ومقارنة ببعض الثمار الأخرى مثل اللوز والفول السوداني والبندق تحتوي ثمار الجوز (خاصة في شكلها غير الناضج) على أعلى مستوى من إجمالي مضادات التأكسد بما يشتمل على مضادات التأكسد التي لا تحتوي على الألياف وتلك التي تعتمد على الألياف.

تسمية الجوز في الدول العربية :

•  سوريا وأغلب الدول العربية: الجوز ويسمى أيضاً شبرم (كلمة دخيلة من الكردية (گويز guiz) )
• في مصر: عين الجمل
• في السعودية: عين الجمل وفي بعض المناطق يسمى قعقع.
• في ليبيا: لوز خزايني
• في المغرب: الكْركْاع
• في الكويت: جوز
• في الجزائر: جوز